凯发娱乐传媒

利来w66app

当前位置: > 利来w66app >

好利来往事

2022年-09月-03日 22:49字体:
分享到:

  去年,新中式糕点品牌引爆市场,成为资本市场的香饽饽,很多人为了买一份现烤麻薯,排上三四个小时的队是常有的事。

  各种“点心局”也随之兴起,上海有“珍糕兴点心局”,广州有“狮头点心局”,天津的“唐小合点心局”、郑州的“山河饼局”......

  一阵风飘过,以墨茉点心局、虎头局渣打饼行为代表的新中式糕点开店速度放缓,甚至开始关店,排队大军也再难一见。

  8月18日,好利来湖南首店开业,当天销售额超120万元,试营业期间,销售额超150万元。

  作为一家老牌甜品公司,好利来从1992年在兰州开设第一家店铺起,到今年已有30年历史,巅峰时期门店破千家,创下年销售额过20亿的记录。后又历经分家、创始人当甩手掌柜等低谷期。

  好利来是如何做到重回大众视野,成为朋友圈的常客?这家比很多年轻人年纪都大的品牌又是如何受到年轻人的追捧的?

  生于1967年的罗红,初二那年,第一次从同学手中接触到相机,并无法克制地爱上了摄影。高考失利后,他专程找了一家影楼边打工边学习,用攒下的钱买下了人生第一台相机。

  本以为靠着自己的天赋与兴趣能够将影楼慢慢做起来,但事与愿违。1990年,罗红的影楼入不敷出,以亏损两万元结束。

  1991年,赋闲在家的罗红,为了给母亲买一个生日蛋糕,跑遍了老家雅安全城,却没有找到他心中满意的蛋糕。

  在妻子的支持下,罗红在雅安开起了自己的第一家蛋糕店,并起名“喜利来”。设计出来的第一款蛋糕就是送给妈妈的,叫“围裙蛋糕”。

  与影楼不同,由于市场空白以及彼时部分人生活品质提升,新开的蛋糕店生意异常火爆,一年时间,收入就过10万元。

  赚了钱后,1992年,在二哥罗力的建议下,罗红将蛋糕店开到兰州,并将店名更为“好利来”,这也是好利来第一家门店。

  这一年,好利来在兰州连开4家分店,年销售额破百万,好利来的名声渐渐传开,发展的脚步也开始迈开来。

  1994年,罗红将视野瞄准东北大地,相继占领吉林、辽宁、黑龙江等市场,为好利来品牌专卖和连锁经营打下了基础。

  随着好利来的市场份额不断扩大,1999年,罗红在沈阳成立了实业管理公司,对各地连锁店进行经营管理。

  也是这一年,好利来几乎遭遇灭顶之灾。在东北,有个逢“九九”不过生日的说法,当年好利来的生日蛋糕几乎无人问津,整个东北地区的门店赔得一塌糊涂,月亏损达到了100万元,裁员800多人。

  危机之时,罗红提出了“联合创始人内部加盟制度”,即将全国的好利来门店分布的区域划分成不同片区,每位联合创始人独立经营一个片区,拥有“好利来”品牌使用权。普通优秀员工也可以申请内部加盟,独立享受收益。

  分而治之使得之后数年间好利来在全国各地安营扎寨,逐渐衍生出来南方好利来、中原好利来、西北好利来、华南好利来、华中好利来等多个分管公司。

  据界面援引资料,2007年,好利来的年收入在16亿元左右,在全国60多个城市拥有近800家店面,每天卖出30吨蛋糕和面包,每年卖出20万吨月饼。

  到2014年时,好利来年销售额已达20亿元,全国最大的蛋糕连锁品牌的地位越加稳固。

  2017年,罗红在公开信中透露,本着品牌升级的愿望,公司这一年制定了品牌经营新标准,提升了服务标准,对品牌门店进行统一管理。

  新规意味着成本提升,一些低线城市开设的门店甚至会造成亏损,这无疑触动了创始元老们的利益。

  经过一年多的拉锯战,2019年,内部加盟制度取消,元老们可以自己独立经营,自创品牌。

  也是这一年,好利来分家散伙,300多家门店关闭,市面上也出现诸如“蒲公英““好芙利”“甜星”等新品牌。

  而造成这个蛋糕帝国的市场不断缩水的原因,或许与罗红不爱江山爱单反有些关系。

  在好利来对外扩张之时,创始人罗红重温儿时旧梦,背上相机,开始了他的摄影之旅。

  自1995年起,罗红每年都会放下工作,到西部地区旅行和摄影,内部加盟制实施后,让罗红有了更多自由时间将精力放在爱好上。

  多年间,罗红几乎走遍了中国西部所有省份,多次进入新疆、西藏等地的无人区,去非洲拍野生动物,到南极拍帝企鹅群落、北极拍北极熊。

  据报道显示,罗红的办公室放着的不是企业报表,公司发展蓝图,而是他自己的巨幅照片。就连微博名称,也是“摄影家罗红”。

  因为摄影,2009年,罗红被联合国评为“气候英雄”;2011年,肯尼亚总统为罗红颁发肯尼亚最高国家荣誉——武士勋章,罗红是当年获此荣誉的唯一外籍人士。

  2010年,罗红为了放置自己的摄影作品,特意花了6年时间斥资5亿,抵押了3套房产建造了一座摄影艺术馆。

  据了解,这座艺术馆经历了3次推倒重建,每幅作品上的射灯2万一盏,庭院里的石头是由30多位山东老石匠一刀刀凿出来的,他们中年纪最小的都有54岁。

  为了艺术馆,罗红曾说过这样的豪言壮语:“最会算账的财务总监我让他退休了,只有不会算账的财务总监跟着我能建成这样的馆。”

  《中国慈善家》2018年报道称,建成开馆后的罗红摄影艺术馆每年亏损上千万,需要用好利来的盈利来填补。

  据传因为这个爱好,罗红与女星江一燕传出绯闻,与发妻离婚,导致好利来形象一度受损。又因长期忙于爱好,与公司业务脱节,创始人间也产生一些分歧。

  一是2010年开了高端蛋糕店黑天鹅,用劳斯莱斯配送蛋糕,最贵的卖到200万左右,目前门店都在北方,且开店不多;

  或许是年轻人更懂年轻人,年轻的二代通过几年时间,将自己和好利来打造成了网红。

  在抖音上,好利来二公子罗成以“老板罗成”(原为老板柳成)这一昵称,直接当起了小网红。

  他的置顶视频是这样介绍的:“我本是一个社恐的富二代,冲浪、泡吧、滑雪、打高尔夫、只和自己喜欢的人玩,昨天我生日,我老爸送了家公司给我……”

  与自信张扬的富二代形象相比,罗成所展现的形象给人带来了新鲜感,很快就有了一大帮受众。

  从2021年7月至今,13个月时间,罗成在抖音上的粉丝高达200.6万,总获赞达1235.5万。

  当罗成的身份曝光后,甚至开始为自家产品代言,也并没有引起大片网友的反感,甚至有网友表示,去好利来买蛋糕,有一种照顾朋友生意的感觉。

  大公子罗昊虽在综艺节目《女儿们的恋爱》中露脸,并爆出与周扬青曾有一段恋情。但从综艺表现来看,略逊于二公子,因此受到的关注不高。

  除了个人出圈外,两位二代对好利来进行了一系列改革。罗红也曾对两个儿子的能干不吝夸奖:“没有他们,这两年好利来航母掉头,我真抗不下来。”

  2014年,罗昊与罗成三次前往日本,邀请日本筑波市著名的甜品匠人中山满男合作开发了半熟芝士蛋糕,成为好利来吸客利器,让好利来的知名度成倍提升。

  另有媒体报道,仅天猫官方旗舰店一个渠道,半熟芝士在淡季的月销量大约是4万盒,旺季的销量大约为10万盒。

  后来,好利来又推出双层芝士、小樽雪团等具有和风调性的短保质期类产品,为消费者带来一个个惊喜。

  凭借着产品革新,2018年好利来门店数量最多的北京市场的销售额翻了3倍。

  爆款产品打头,好利来根据半熟芝士消费地域分布,于2019年5月在上海七宝万科广场开出了上海首家门店,打破了品牌此前12年不进新城市的禁令。

  上海首店开业后,就取得日销7万元的业绩。除了产品的吸引力,以粉色主题进行门店装修和高颜值店员,也成为门店特色。

  此后,好利来在门店设计上打造了pink主题店和lab店,并将此种拓店方式延续下来。

  2021年,好利来在成都宽窄巷子开出好利来壹玖玖贰概念店,在武汉开出武汉天地Market主题店。

  成都店在建筑上结合了巴蜀文化,产品上结合了四川的脸谱文化,并推出了“川辣三重巧克力和熊猫说唱系列”等限定款,这对当地人带来更多文化认同。

  品牌联名已成为营销的重要方式,近年来,好利来与头部茶饮品牌喜茶联名,推出半熟芝士X多肉葡萄;联名哈根达斯推出宝藏杯;联名奥特曼推出“战斗吧!迪迦奥特曼”“大决战!迪迦奥特曼”“光之巨人!迪迦奥特曼”三种不同主题场景的蛋糕。

  以产品为核心竞争力,门店为形象,跨界联名拉开同类产品的差距,再加上二代个人营销,多维度改革,使得好利来在市场上的表现越来越亮眼。

  一是新中式糕点发展大多是以国潮为主打点,抛开这点之后,能够拿出来说的东西不多;

  二是往往某一家产品出现爆款,其它家迅速跟进,相近的品牌也急速增加,消费者很快就不买账,很少有一款产品卖得久的;

  三是新中式糕点大多都依赖资本,当资本退出,可以明显发现这个品类发展的速度急剧放缓,甚至于市场在收缩,抗压能力不强。

  而好利来则是在拥有爆款产品下,对品牌形象进行革新,甚至于老板亲自出场与消费者互动,拉近品牌与消费者之间的距离。

  它的扩张速度也并没有那么快,却将每一家新开门店打造得颇具特色,赚足了人气,也让其它地方的人更加期待门店会开到当地,这是一种无形的影响力。

新闻分类

联系我们

地  址:这里是您的公司地址

电  话:XXXXXXXX

传  真:XXXXXXXX